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酸味(wèi )，源自食物的(de )酸性(xì(🐽)ng )物质(💜)，如柠檬酸(🌷)、醋酸等。这(📗)类食物会(huì )刺激我们的唾液腺分泌(mì )，唤(huàn )起味蕾的敏感(gǎn )度。作为一(yī )种自然防腐剂，酸(suān )味还能延长食(shí )物(wù )的(de )保存(cún )时(🚇)间，为我们提(tí )供(gòng )更(🕊)多选择。古(gǔ )人云(yún )：“酸能(néng )开胃(wèi )”，这是因为酸味可(kě )以促进消化液的分泌，帮(bāng )助我们更好地(dì )消(xiāo )化食物。在烹(pēng )饪中(🌜)，酸味也是一种提(tí )味剂，不仅能增添口感(gǎn )层(céng )次，还能使人食欲大增。当我(wǒ )们尝到(dào )柠檬(méng )汁的清新(xīn )酸爽(shuǎng )，或是浸(🌤)泡在酸菜(cài )汤中(zhōng )的那(nà )一(🏐)口，酸(suān )味让我们的味觉神(shén )经(🐗)仿佛沐浴(yù )在(zài )无(wú )尽(jìn )的满足与愉悦之中。
